徐俊宏的生活時報

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• 品號：5137166



• 又到品嚐檨仔青(情人果)
• 精選5-6分熟的青芒果
• 青芒果的大小並不影響品質

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青芒果(製做情人果)

又到品嚐檨仔青(情人果)的季節，想吃但又怕市售的添加過多的人工甘味劑、糖精、色素，那就動手自己做吧！精選5-6分熟的青芒果(土芒果種)，青芒果的大小並不影響品質，不論大小都是最佳的製作食材，請消費者放心。

★商品特色

★製作方法

檨仔青(情人果)的製作方法：

1.清洗

2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。

3.剖半：用菜刀將之對半剖開。

4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。

5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。價格比較ptt

6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2-3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。

7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30-45分鐘，其間要換2-3次水。

8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。

9.加糖：先加入芒果重量約1/10-1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。

附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍。

其做法端看各人喜好口味不同，沒有所謂'正確'做法，通常就是將未熟的芒果萷皮、去子、然後切大切小依喜好，再加調味料攪拌後可立即食用或等久一點讓調味料入味也可。

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

長者骨痛、貧血要當心 多發性骨髓瘤埋隱憂

: 70歲的陳爺爺是一名牙醫，兩年前騎車摔倒至骨科就醫後，發現骨密度相當差，且長期有貧血的症狀，轉診至血液腫瘤科後，確診罹患多發性骨髓瘤；當時骨頭被嚴重侵蝕到千瘡百孔，骨痛、虛弱到離不開家門。

台大醫院內科部血液科醫師黃聖懿表示，多發性骨髓瘤好發於65至70歲，典型症狀是骨頭疼痛、貧血、血液鈣離子上升和尿液泡泡多，常被誤認是慢性疾病徵，而延遲治療。陳爺爺因為骨鬆、貧血等症狀，容易被輕忽，臨床不少患者從開始有症狀到被確診，可能拖上6到9個月，影響病程可能已惡化到下一個期別。

黃聖懿指出，多發性骨髓瘤是國內發生率第三高的血液癌症，每年新增患者數約500人且持續增加，以骨痛與骨折最為常見，從X光檢查會發現，這類病患骨頭會出現一個一個破洞，像是被吃掉一樣。大多數病人對第一次治療都有反應，此病治療時遇到最大困難是復發率高。

根據癌登長期追蹤資料，顯示自2007年後多發性骨髓瘤的死亡率逐年降低，近十年來新藥接續問世，讓患者的存活期從過去的兩年半延長至五到七年，甚至有四分之一超過十年，死亡率逐漸下降，這樣的治療成效，可說是抗癌的一大躍進，鼓勵病友積極治療，正向面對疾病。

癌症希望基金會提醒，對於癌症病患而言，除了藥物治療，社會與心理層面的支持也很重要。讓陳爺爺堅持完成療程的就是來自家人的支持和對小孫女的愛，即使骨頭被侵蝕到千瘡百孔，他熬過辛苦的脊椎手術療程，和孫女一起重新學走路，現在重新站起來，疾病也在藥物治療穩定控制。

癌症希望基金會也與黃聖懿醫師共同規劃患者衛教手冊及專業講座，填補醫病溝通的缺口，未來也將推出適合多發性骨髓瘤患者的復健運動處方及專屬的病友關懷袋，讓患者能獲得身心的全面照護。

（畢翠絲／台北報導）

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